北海道大学，北海道科学技術総合振興センター，北海道立総合研究機構，セコマグループは，食品の 生産，流通，小売等のサプライチェーンにおけるフードロス問題の解決と歩留まり向上を目指し，フー ドロス削減コンソーシアム（以下，「本コンソーシアム」）を設立しました。 

 

本コンソーシアムの設立に先立ち，北海道大学と株式会社セコマは，COI『食と健康の達人』拠点＊1 において，北海道大学が開発したプラチナ触媒＊2（図 1）を用いた野菜の鮮度保持の超長期化に向けた 実証実験を 2019 年から実施しており，保管倉庫内の野菜の歩留まりが５％向上するなどの良好な結果 が得られています。 サプライチェーンにおける食品の鮮度保持の最適化は，フードロス削減や，歩留まりの向上，持続可 能な生産・消費に寄与し，2015 年に国連にて採択された SDGs（Sustainable Development Goals/持 続可能な開発目標）の達成のためにも重要な課題です。本コンソーシアムでは，鮮度保持技術の実用化， 普及に向けた活動を通して，SDGs に寄与する取り組みを進めていく予定です。
 

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