北海道大学、北海道科学技術総合振興センター、北海道立総合研究機構、セコマグループは、
食品の生産、流通、小売等のサプライチェーンにおけるフードロス問題の解決と歩留まり向上を目指し、
フードロス削減コンソーシアムを設立しました。
本フォーラムでは、北海道大学にて開発した鮮度保持技術や、
コンソーシアムのフードロスの取り組みを実例を交えてご紹介いたします。